裱花蛋糕的做法

裱花蛋糕的做法

1.戚风蛋糕坯

2.将蛋糕削平顶面,去掉焦皮

3.把6寸蛋糕切成4.5寸的圆

4.分别将两个蛋糕横剖成两片

5.奶油与裱花用具

6.奶油加糖,搅打成鸡尾状

7.分别将两个蛋糕横剖成两分别将大小蛋糕抹上 夹馅奶油,合上另一片片

8.将8寸蛋糕放在转台上,抹面

9.尽可能将顶面和侧面抹平整

10.将4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面

11.抹面完成

12.用尖齿花嘴在8寸蛋糕的顶边挤出浪花纹

13.在4.5寸蛋糕的顶边挤出逗号纹

14.8寸蛋糕侧面在上2/3处挤出祥云纹

15.4.5寸蛋糕侧面在上2/3处挤出与下层相反的祥云纹

16.调红色奶油,在上下底边用寿桃花嘴挤出寿桃

17.换细裱袋,在4.5寸逗号纹的螺旋中心点上小红点。

18.在上下侧面的祥云纹内侧勾边

19.8寸海浪的空心出挤出小圆球

20.调绿色奶油,用叶子花嘴在上下层寿桃上挤出叶子

21.海浪空心出的小圆球两侧分别挤上绿色小叶子

22.顶部每个逗号之间挤出一片叶子

23.8寸浪花交接处挤出一片叶子

24.调大红色奶油,在顶面中央写上寿字

25.完成

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