电高压锅版红烧猪脚
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作者：
努力-我快乐
从未炖过猪蹄，老公却很想吃，今天超市15周年庆28.9一斤，下血本买一只脚，照着抖音做一次。😅不够香，不知道哪里不对。建议明火高压锅炖可以控制火。
用料
猪蹄
半只
花生 （黄豆可能好吃一些）
适量
蒜头 生姜
适量
冰糖
6个左右
八角 桂皮 香叶 胡椒
适量
生抽 老抽 料酒 白醋
适量
电高压锅版红烧猪脚的做法步骤
步骤 1
买了一只猪脚，煮一大半。洗干净备用。
步骤 2
八角 桂皮 香叶 胡椒 花生米洗好备用
步骤 3
冷水下猪脚、生姜、料酒。煮开去血水
步骤 4
煮开后，捞去浮沫。
步骤 5
猪脚清水洗干净浮沫备用。
步骤 6
小火：放油、冰糖。冰糖可敲碎容易融化。
步骤 7
冰糖起泡泡，有点红糖色的时候下猪脚。
步骤 8
翻炒一下，让每块肉都有焦糖色。
步骤 9
然后下配料：八角 桂皮 香叶 胡椒 蒜头 生姜等等。蒜头不用去皮，整个放。
步骤 10
再放：生抽 老抽 白酒 白醋 耗油 盐翻炒
步骤 11
最后加水 电高压锅水尽量少一些
步骤 12
换电高压锅。
步骤 13
电饭锅按【豆类蹄筋】键 ，静静等待出锅。第一次做红烧猪蹄😁。55分钟特别烂，可以炖20-30多分钟拔掉电源试一下。
步骤 14
高压锅煮好后，换锅大火收汁，还特别多水。这个炖的有点儿烂。口感不太好。 不够咸，这个时候可以加盐。
步骤 15
收好汁，盛到盘子里。感觉能吃一盘猪蹄😂。
电高压锅版红烧猪脚的小贴士
电高压锅炖的有点太烂了。骨头和肉翻一下都会分开。建议炖25-30多分钟的时候断电尝试下。 下次换煤气高压锅炖可能会更香一些。
菜谱创建时间：2020-09-18 15:12:15