怎么做鲍鱼不会硬？
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不负人间烟火
怎么让冷冻鲍鱼做出来口感不硬？第一要注意加热的火候要用文火。第二控制加热的时间。明火加热大鲍鱼3分钟小鲍鱼2分钟即可。如果是红烧滑炒，要先用淀粉和料酒腌制2小时。淀粉可以让肉质变软。
用料
鲍鱼
6只
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
葱姜蒜
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
怎么做鲍鱼不会硬？的做法步骤
步骤 1
用淡盐水浸泡半小时以上用牙刷冲刷鲍鱼表面，用勺子将鲍鱼取出，去内脏和牙齿。双面切花刀。用料酒和淀粉拌匀备用。因为风干放置很容易变硬。
步骤 2
油热放入葱姜蒜爆香。中火加入生抽、白糖、放入鲍鱼略微翻炒1分钟放入清水和油菜香菇中小火煮略开加入水淀粉勾芡收汁。盛盘。
菜谱创建时间：2019-12-19 16:43:18