【答】用复数。
1. 被zero 修饰的其他可数名词都是用复数。由此看出，degrees 也要用复数。
2. degree（度数）是可数名词，从语法角度考虑，虽然zero 是“零”，连“一”都不到，但是，一个可数名词，在零冠词的状态下，是不能以单数形式出现在句中的。此外，这里zero 是用作形容词的，它决定不了后面的可数名词用单数，还是用复数。如果让degree 在句中是单数，就要在前面加a 或one： a degree； one degree，但是，用了“一”就不能再说“零”了。我们绝不会说：a zero degree；one zero degree。
【词典例句】
a temperature of zero degrees （Longman Dictionary）
Water freezes at zero degrees centigrade. 水在零摄氏度结冰。
来自《现代汉英综合大词典》